Aromas Microencapsulados: produtos sensorialmente mais atraentes e tecnicamente mais estáveis
Um novo formato O aroma é um dos principais atributos sensoriais que influenciam a aceitação de um alimento ou bebida. No entanto, muitos compostos voláteis são sensíveis a fatores como calor, umidade, oxidação e luz. Para preservar esses compostos e melhorar a sua liberação nos produtos, a indústria de alimentos e bebidas tem adotado a […]
Nagase apresenta TREHA™ no Nutri Ingredients Summit Virtual
A Nagase marcou presença no Nutri Ingredients Summit virtual 2021 apresentando a TREHA™ como “alternativa natural e funcional para Alimentos e Bebidas”. Jonas Senzaki, da área de Food Ingredients da Nagase, despertou a curiosidade dos anfitriões com o cenário impecável e vestido a caráter, como chef. Para demonstrar na prática os benefícios da aplicação da TREHA™ […]